Catena Zapata Birth of Cabernet 2021

LA HISTORIA

La etiqueta de este vino narra una fábula romántica protagonizada por tres personajes: un zorro, una sirena y un viajero.

El zorro representa al Cabernet Franc, inspirado en el Cardenal Richelieu, uno de sus grandes promotores. La sirena encarna al Sauvignon Blanc, elegante y enigmática. De su unión nace el zorro viajero: el Cabernet Sauvignon, que inicia su travesía desde los Pirineos hasta la Cordillera de los Andes.

Esta alegoría inspirada en cuentos infantiles, da vida a la historia genética de la variedad y rinde homenaje al viaje que convirtió al Cabernet en una cepa emblemática de la vitivinicultura argentina.

DESCRIPCIÓN DEL VINO 

Este blend de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc combina fruta precisa, frescura y estructura. Criado en roble francés, ofrece notas de grosellas negras, especias y un final largo y mineral. Un tributo al origen natural del Cabernet Sauvignon y al legado vitivinícola argentino.

INFORMACIÓN TÉCNICA

• Varietal: 50% Cabernet Sauvignon (La Pirámide), 40% Cabernet Sauvignon (Angélica Sur), 10% Cabernet Franc (Angélica Sur).
• Viñedos: Angélica Sur (El Cepillo, Valle de Uco) – 1.100 msnm. Suelos aluviales con arcilla y gravas superficiales. Plantado en 2005. La Pirámide (Agrelo) – 940 msnm. Suelos arcillosos con fondo pedregoso. Viñedo de 85 años.
• Fermentación: En concreto, acero y roble.
• Crianza: 18-24 meses en barricas de Roble Francés.
• Alcohol: 13,8%
• pH: 3,73
• Enólogo: Alejandro Vigil